CALAMARS FARCITS A LA TINTA NEGRA DE LA SÈPIA

Plat dedicat al Lamine

INGREDIENTS:

2 calamars mitjans o grans

1 tinta de sèpia

200 grs de carn picada

3 ous durs

300 grams de gambes pelades

1 ceba

Vi blanc

Sal

Pebre negre

COM FER-HO:

Tallar les potes a trosos petits del calamar.

Reservar-les.Freixir la carn picada.

Bullir els ous.

Fer sofregit d’una ceba i dues cullerades soperes de tomàquet fregit.Barrejar-ho tot.

Omplir els calamars amb aquesta barreja.

A part posar ceba fregida i un got de vi blanc, afegir-li la tinta de la sèpia. Tot quedarà negre.

Afegir aigua i vi blanc, i posar-hi els calamars a sobra.

Tapar i deixar tres quarts d’hora.

Esperar a que es refredin.

Tallar-los.

Escalfar abans de servir.

Adornar el plat amb la salsa negra i els talls del calamar.

 

GEMMA MASIP