ARROZ CON PULPO

Ingredientes (4 personas):

•  100 g. de cebolla cortada en cuartos
• 1 - 2 dientes de ajo
• 150 g. de pimiento rojo cortado en trozos
• 100 g. de aceite de de oliva virgen extra
• 600 g. de pulpo congelado (previamente descongelado y cortado en trozos)
• 100 g de tomate triturado (natural o de conserva)
• sal
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel seco
• 500 g. de agua
• 200 g. de arroz bomba

Elaboración método tradicional

1. Trocear y picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Reservar.
2. Poner el aceite en una cazuela a calentar.
3. Agregar el pulpo y rehogar destapado unos 7 minutos.
4. Añadir las verduras troceadas reservadas y sofreir 5 minutos más o menos.
5. Incorporar el tomate, la sal, el pimentón y el laurel. Sofreir destapado unos minutos más.
6. Agregar el agua y calentar. Arrancar el hervor y verter el arroz.
7. Cocer unos 13 minutos o hasta que notemos el grano de arroz al punto.
8. Volcarlo en una sopera, dejar reposar 5 minutos y servir.

Elaboración método Thermomix 

1. Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.Trocear 4 seg/vel 4. Retirar del vaso y reservar.
2. Sin lavar el vaso poner el aceite, programar 5 min/Varoma/ vel. 1
3. Agregar el pulpo y rehogar 7min/Varoma/giro a la izquierda/ vel. cuchara
4. Añadir las verduras troceadas reservadas y sofreir 5 min/Varoma/giro a la izquierda/ vel. cuchara
5. Incorporar el tomate, la sal, el pimentón y el laurel. Programar 5 min/Varoma/giro a la izquierda/ vel. cuchara.
6. Agregar el agua y calentar 4 min/Varoma/giro a la izquierda/ vel. cuchara.
7. Verter el arroz por encima del bocal y programar 13 min /100ºC/giro a la izquierda/vel. cuchara
8. Volcarlo en una sopera, dejar reposar 5 minutos y servir.

SUSANA MARTIN